JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 G0Qdt b
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[size=4]1、香酥排骨 "nevIn=T  
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用料： 47 6'  
　　1、猪排骨一斤。 ;y ATO{Yn  
　　2、葱三棵。 4}WM"(OR6  
　　3、老姜一块。 LS6XRj  
　　4、酱油一大匙。 (|feD)R
y  
　　5、五香粉咖啡匙。 U@3 m
c4G7  
　　6、熟芝麻一大匙。 7+h?N9{  
　　7、香油一小匙。 hH2xM=l$dh  
　　8、盐、味精适量。 [%pJkx  
　　9、汤或水一汤匙。 K/sb4H  
　　做法： zE@yw6  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 W+DHnks  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 =nl++OH  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ]H\5~6  
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[size=3]2、草莓酱排骨 'vmr5E$4  
C(>GwFHA  
用料： d._2{^!I  
　　1、猪排骨半斤。 8C9=-:-Q  
　　2、草莓酱两大匙。 y$]Bl1U3t  
　　3、蕃茄酱两大匙。 &lO}C&  
　　4、白糖一咖啡匙。 CPK
I8 ^  
　　5、盐、鸡精适量。  {Im=|  
　　做法： [dH0/HFJ  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 jk &Y  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 6U9^G/;,  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 _GeYk5')  
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[size=3]3、糖醋排骨  UNW$Y)#  
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用料： P l YP2  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 2%1NU;ni,Y  
　　2、白糖三大匙。 G6oN-K-  
　　3、醋四大匙。 uB\!]1}  
　　4、酱油两大匙。 bIN`>++#  
　　5、葱四棵，切段。 {F4y^A`u>  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 2{>mQX  
　　7、泡辣椒六个，切段。 3gDv}N+},  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 M9+MWW'U  
　　9、盐适量。 a\a0Hc_  
　　做法： uaUt8IRS  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 F_)D@0F  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 QmMw:F0  
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[size=3]4、豉香排骨 \P?/$  
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用料： `7pe Lj  
　　1、排骨一斤半。 cO0  
　　2、豆豉三大匙。 F;(OK4P  
　　3、芹菜二两。 v`55t4  
　　4、葱半两。 %$Vp0d;hXv  
　　5、老姜一块。 -LDx-Tq  
　　6、蒜半个。 u-2b/P/z  
　　7、油辣椒三大匙。 "9)|# [  
　　8、蚝油两大匙。 yvV)m:w  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。  &Qj?8@4  
　　10、盐、鸡精适量。 !#W0\f\  
　　做法： GVeS8-  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 e=-!1-Vd  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 #0Z#g .'  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 P'|tu!iAm  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 'ie_V s  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 7@{pK.L]$  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 &l ,<A  
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用料： "eK:(8J;Z  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 @^Q=8@Y  
　　2、大米二两。 oI8nfOw  
　　3、葱四棵，切碎。 f^}J4X  
　　4、甜面酱一大匙。 \CHeON*
 
　　5、红糖一大匙。 W#d7B.4p  
　　6、酱油两大匙。 3(<v!~x_  
　　7、老姜极小块，切末。 F
A-wv  
　　8、醪糟汁两大匙。 J;7X`V   
　　9、五香粉一小匙。 z.W \"_(a  
　　做法： 7V@$){7M>  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 %^{7fr  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 DNH 23D?!  
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[size=3]6、海带排骨汤 y|u8`IThL  
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用料： +n \q  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 3]uCZF~  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 _ b+H^Ejjv  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 -
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　　4、花椒二十余粒。 x
jEjj L  
　　5、黄酒两大匙。 GbGV+V  
　　6、盐适量。 %Z*}>}D$}  
　　做法： zV>/%{dw5  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 D=Ga.+4u  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 IN]]mit)W  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ;wT,fg&+  
[/size] W^02oB  
[size=3]7、莲藕排骨汤 Q~_1IZ:f  
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用料： JRpIk  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 [{r;oe  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 mB/_%_lW  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 >)H+8@WQ  
　　4、花椒约二十粒。 "^.V- j3l  
　　5、黄酒两大匙。 ]FeLi S5  
　　6、盐适量。 JShFLkIdV@  
　　做法： p$`YlQ%H  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 v)`LI6#Q  
[/size] 7ct2Z  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 fdPv}zm[  
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用料： Yz<NGn[  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 |$\ceM Sz  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 MfHja[8}O  
　　3、葱半两，挽结。 1y(|<3  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 r
nq.M;Na  
　　5、花椒约二十粒。 xDQAb  
　　6、黄酒两匙。 gk~*044E  
　　7、盐适量。 +#
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　　做法： L'Xkrqj_;  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 |V! `$[m}  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 nR #and\  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 x&lm 5 *  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 m]%Fw-"fV  
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[size=3]9、孜然排骨 e5kb"A&  
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用料： 76"IN*w7%7  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 JIS?$}nZo  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 (9w)1! yK[  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 H|\^|/S  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 o;d)? i2M  
　　5、葱两棵切碎。 `P/GT-Jc  
　　6、老姜一小小块切末。 8l)L8nN (  
　　7、料酒两大匙。 a sj9\TP  
　　8、白糖一匙。 6T]9k1  
　　9、盐、味精、红油适量。 y@1>=  
　　做法： Yg~9i+>:Wa  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 &c"O1c.'  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 &~C,%qg  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 eRS^Na`#  
[/size] %l;oI")pmZ  
[size=3]10、红烧排骨 4p![C+  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 /cuQ2J9  
　　做法： -C6uNa.0  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； `w  <!6LD  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； q<q,3HPVt  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； =;PK >kCt  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 ,#^'@'EF:  
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