JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 Iad[Ay  
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[size=4]1、香酥排骨 N' mou  
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用料： xG!1c  
　　1、猪排骨一斤。 }9@ E'j 9`  
　　2、葱三棵。 #Foj]<  
　　3、老姜一块。 kBbu5//*(f  
　　4、酱油一大匙。 ~,;A))OceM  
　　5、五香粉咖啡匙。 /"r_u#3<v  
　　6、熟芝麻一大匙。 9|p{]p  
　　7、香油一小匙。 ` :e~/Tm  
　　8、盐、味精适量。 YCha3RY  
　　9、汤或水一汤匙。 {vchut/  
　　做法： 1jgBx#dWZ  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 {(
nQ1RXnG  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 d7q/_8>l  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ooX\'_RC  
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[size=3]2、草莓酱排骨 hoFqib;  
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用料： N $!'9gOc  
　　1、猪排骨半斤。 ,6+u  
　　2、草莓酱两大匙。 )%pLPIO  
　　3、蕃茄酱两大匙。  ={h)W:  
　　4、白糖一咖啡匙。 5`N`%k_#  
　　5、盐、鸡精适量。 :21.H+3G|  
　　做法： w^9% yM  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 _5FkN|5  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 )<rsIG)'  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 )$bzXVIG  
[/size] =B'Vz(!.  
[size=3]3、糖醋排骨 \PMdYei3^  
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用料： Wrruu-#Z6  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 /uSoGmFG?z  
　　2、白糖三大匙。 w%WhSS-y*E  
　　3、醋四大匙。 lW,|ko:}  
　　4、酱油两大匙。 /c5^#!+<  
　　5、葱四棵，切段。 JKlIMk#  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 "'nG.$3i4  
　　7、泡辣椒六个，切段。 hfktM&aqr  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 +Z|C@y*  
　　9、盐适量。 v1k
2IL?4  
　　做法： k7z(Y7Z  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 =FSO|NV9  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 Mwt7.8|  
[/size] DRz:a7  
[size=3]4、豉香排骨 WNqeYx  
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用料： pgR?V7^h#  
　　1、排骨一斤半。 A:$`cz~/  
　　2、豆豉三大匙。 7Mu&Yu6  
　　3、芹菜二两。 'c} pPs^L  
　　4、葱半两。 q$<!&?N  
　　5、老姜一块。 RsRdaz>  
　　6、蒜半个。 |iC@Y iH  
　　7、油辣椒三大匙。 T,W q9  
　　8、蚝油两大匙。 :V[Y38Sq3  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 zKFKurnK  
　　10、盐、鸡精适量。 !i*`sTB?  
　　做法： t,x #W3(D  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 Z~I'  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 R1o&\fZJF  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 f!rl/5K  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 }7l?Y X+m  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 \tG0K9S+H  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 ,D" %d?y>  
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用料： `8Zn &2_  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 vS<WG'`d  
　　2、大米二两。 ?vVxkZr_  
　　3、葱四棵，切碎。 }I[ /#  
　　4、甜面酱一大匙。 WJhZ:B  
　　5、红糖一大匙。 qa9xG15  
　　6、酱油两大匙。 G 5d %P@  
　　7、老姜极小块，切末。 9 O>@8!J  
　　8、醪糟汁两大匙。 LlDZ472%  
　　9、五香粉一小匙。 =5I__Wr  
　　做法： :iT>GNQQ  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 >2=ub1V  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 }Atwj"lUz  
[/size] Or Q hC  
[size=3]6、海带排骨汤 |k`]e,M  
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用料： / ,?Ft  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 'M4\}h=\  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 9uQJHE  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ga
qs]oR  
　　4、花椒二十余粒。 7j/R* IZ  
　　5、黄酒两大匙。 4%Nx  
　　6、盐适量。 {?5vYR3T  
　　做法： m>')ns 4%  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ,#pK3B  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 DAtoN
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　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 w.^\Fo8  
[/size] ZNN,R}c*3  
[size=3]7、莲藕排骨汤 |iV)e:I  
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用料： C|$+w}
V  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 MVV +2?  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 kxyF~YT7  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 0uCzL5>za2  
　　4、花椒约二十粒。 @sQY:?aT^  
　　5、黄酒两大匙。 JU9kO"C,  
　　6、盐适量。 li=K^|!;kx  
　　做法： iia 4g?l  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ;BOi,Lm!~  
[/size] v|~S'\  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 G<C|gO  
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用料： [FsusG;3  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 Ls0\0SK4  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 (.qI5O>'(  
　　3、葱半两，挽结。 uZ7,5}Mg  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 V<(pXtA1#  
　　5、花椒约二十粒。 1ZL vIS  
　　6、黄酒两匙。 fm72O+|  
　　7、盐适量。 DVI=(Hi5X  
　　做法： -Kn&@VaOD  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 =fgcm$  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 Ng=s&   
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 1}X-Xk4  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 nK.q"|Sqc?  
[/size] jD*e=x-k  
[size=3]9、孜然排骨 2hP9SF_|y  
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用料： S3;ye|h  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 $@yGb  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 `4 4_ #m9  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 T<92')1&  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 gT=xY kT\  
　　5、葱两棵切碎。 EBK]#/3   
　　6、老姜一小小块切末。 ,NH-Z$=JR  
　　7、料酒两大匙。 k),
~'NH!  
　　8、白糖一匙。
&"Vgr?q  
　　9、盐、味精、红油适量。 7CD=57_T$  
　　做法： qaj`u  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 Pmt(a<cR  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 @`JM@Z}ont  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 vwT1^w}  
[/size] PiRy<R3f  
[size=3]10、红烧排骨 JkF&1msA  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 .7d:(;  
　　做法： cjG4d!OM/  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； *A}OW0  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； $J^qRd4  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； (yVz|  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 ) d9>D<9M  
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