JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 {UghAqsQ  
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[size=4]1、香酥排骨 ~pOeM r  
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用料： 43.n^eJ  
　　1、猪排骨一斤。 |eevNu!$Y  
　　2、葱三棵。 }EhJ
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　　3、老姜一块。 /+Mi%{Xmv  
　　4、酱油一大匙。 J~=\  
　　5、五香粉咖啡匙。 J"^M-|-Q  
　　6、熟芝麻一大匙。 t. )$OHq  
　　7、香油一小匙。 F$3<hz4$C  
　　8、盐、味精适量。 R$!sE$  
　　9、汤或水一汤匙。 JFgI4&wG  
　　做法： 1bu$Ln  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 .tK9H9  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 NNns%7.  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 &bre?W}  
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[size=3]2、草莓酱排骨 s-.:) s  
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用料： '5h
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　　1、猪排骨半斤。 TU"(L'fhMw  
　　2、草莓酱两大匙。 6%W>vd`"  
　　3、蕃茄酱两大匙。 oR26bk2`s  
　　4、白糖一咖啡匙。 (a!E\6i  
　　5、盐、鸡精适量。 G!E4"[W0  
　　做法： Js9Xe5N  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 F&yw6  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 V9!4[tn:  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Z='t_;vR  
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[size=3]3、糖醋排骨 $U
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用料： E7fC{]&7  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Z7|b3EDk  
　　2、白糖三大匙。 T'&X_ f>  
　　3、醋四大匙。 SqD{AM3b  
　　4、酱油两大匙。  1CY=am  
　　5、葱四棵，切段。 AeC qnIF  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 )O+7SKF/  
　　7、泡辣椒六个，切段。 T>tNP :  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Wx7;8  
　　9、盐适量。 DL:;1%#jF(  
　　做法： ]!P
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　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 b9C'lgEbrO  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 1f77zr?~  
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[size=3]4、豉香排骨 bjw'u 'To  
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用料： 'lDP ws  
　　1、排骨一斤半。 }<S}9;?D{I  
　　2、豆豉三大匙。 yNx5;}?  
　　3、芹菜二两。 9Km4gQJ  
　　4、葱半两。 ? Si:79Mz  
　　5、老姜一块。 vez+imZ  
　　6、蒜半个。 C*p{GF[^  
　　7、油辣椒三大匙。 :rT^wWBt,  
　　8、蚝油两大匙。 (]sDEdON  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 x253fGC7  
　　10、盐、鸡精适量。 4rnmV0zi  
　　做法： S*W4"[  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 jVe~6GhX!y  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 aC}/$]lU  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 [x$-#L :X  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 p2tT/gyC  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 z56E="  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 u^lQ(_  
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用料： Lo&'IB]  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 (?xG(gtr*.  
　　2、大米二两。 omeyO]Uz  
　　3、葱四棵，切碎。 <y*^i,gj  
　　4、甜面酱一大匙。 yf8>WOF|  
　　5、红糖一大匙。 neP|^=|{  
　　6、酱油两大匙。 )pR
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　　7、老姜极小块，切末。 5mQ:_ >   
　　8、醪糟汁两大匙。 EqK+D*m^  
　　9、五香粉一小匙。 ?~7 8|(l  
　　做法： YC8+i>\Ew  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 HsI onv  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 &b3V ,SWD  
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[size=3]6、海带排骨汤 a.x,y]GQlG  
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用料： 5keHhJ\U]  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 Y t+#oG<RO  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 D7rWz&,  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 fMbz}N  
　　4、花椒二十余粒。 &>6FAesX0  
　　5、黄酒两大匙。 {~Xq+~Ne  
　　6、盐适量。 @Y^djx{@Ho  
　　做法： 0{H84nO\0q  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 /de;pS:  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 VH3NLy42  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 /.y*=B}F  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 f^l
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用料： gT8o+ $  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 s8;W
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　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ~
O)t  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 Mh^9L~:/v  
　　4、花椒约二十粒。 G/RsJ  
　　5、黄酒两大匙。 ' wVN%=  
　　6、盐适量。 ~njO:EJ  
　　做法： i$u4"Da  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 2W9|  
[/size] l1 -mF.  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 olkR]Id[)<  
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用料： CweY:K/Un#  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 vs3rI._  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 u^ V=)kE  
　　3、葱半两，挽结。 `1 Ijm\)  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 O%(R$X!  
　　5、花椒约二十粒。 Z' F:|o6  
　　6、黄酒两匙。 )h3N e)1  
　　7、盐适量。 9N|;i)W1  
　　做法： 2a+}6Ib}f  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ~V9b.hp/  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 (m:()bC6  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 u,\cSc  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 tq&yC !  
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[size=3]9、孜然排骨 }h[z[.~0  
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用料： 9\&.CHs  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 g]l,vt~N  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Z>&{b uH.Z  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 DCV gOEV7  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 :: ]y2O  
　　5、葱两棵切碎。 j:3.b  
　　6、老姜一小小块切末。 &tR/r'J  
　　7、料酒两大匙。 vvz#:;e  
　　8、白糖一匙。 & =YD;Fa4  
　　9、盐、味精、红油适量。 :\1W&B<RP  
　　做法： aQ\xtC  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ].''cix(b  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 v=)dLW2.|  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 '8i'Zd  
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[size=3]10、红烧排骨 Rj2tu<  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 !(7`jvABF  
　　做法： @|)h-!_  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； cu9]G3t0  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； p
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　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； Q3/1VpeX`  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 KuF H)PO  
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